你準備好了嗎?
 全台第1本橄欖油工具書 
 上市囉~

品油師Ellen帶你品味橄欖油 1

《品油師Ellen帶你品味橄欖油》

ISBN 978-957-565-935-6
作者:品油師 吳文玲、飲。食作家 譚聿芯
出版社:台視文化事業股份有限公司
出版日:2012/06/20

 哪裡買?
〔實體通路〕
五南/品度/誠品/金石堂...等各大書局

〔網路通路〕cp1897.com/YesAsia.com/三民網路書店/五南/台視文化/金石堂/品度/誠品...等

Ellen

Oil Taster品油師。Ellen吳文玲

台灣唯一受頒義大利國立橄欖油品油師協會(ONAOO)認證之橄欖油品油師
也為大利奧利塔橄欖油公司在台灣專屬品油師
活躍於八大《生活1級棒》、中天《冰冰好料理》、民視《元氣加油站》等烹飪節目
與柯俊年合著有《頂尖美味對決 中義美食料理Show》一書

品油師Ellen帶你品味橄欖油 0

生活飲食作家。Ling譚聿芯

一個不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女,熱愛旅遊、美食,並將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。
曾任職於公關公司、手錶代理、媒體業務部企劃。
現任自由文字工作者、出版經紀人、生活飲食作家,著有《都會廚男  Titan的廚房》、《咖啡王子帶你Cafe’上癮》、《熱血料理長阿達不孤單完食30Day》。

品油師Ellen帶你品味橄欖油 2

家族淵源的養成,讓Ellen對於「油」的認知更為專業。

品油師Ellen帶你品味橄欖油 3

每年的橄欖盛產期,Ellen都會特地飛回義大利跟著果農一起採收。

品油師Ellen帶你品味橄欖油 4

▲ 大家知道橄欖的前三大盛產國是哪裡嗎?
又橄欖油出口量最大的國家是誰嗎?

在這個單元
讓你從 種植->採收->處理->壓製->裝瓶
一目了然

品油師Ellen帶你品味橄欖油 5

用最簡單明瞭的方法認識賣場陳架上的橄欖油-Extra VirginPurePomace

 

品油師Ellen帶你品味橄欖油 7

等級不同,油色也不同唷~

品油師Ellen帶你品味橄欖油 6

品油5步驟-溫杯->搖晃->聞香->

品油師Ellen帶你品味橄欖油 8

在台灣,橄欖油早已是公認的健康食用油,但國人對橄欖油誤解太多,因而最常聽到「橄欖油不可以加熱」、「味道太重」,這其實可能是選錯品牌,或用錯了「等級」。

 品油師Ellen帶你品味橄欖油 9品油師Ellen帶你品味橄欖油 10

不僅是品油師更擁有「西餐丙級技術士」證照的Ellen
教大家如何自製香料橄欖油
並運用她們來為菜餚加分

  同時本書也邀請到其他領域的料理達人跨刀相挺:

品油師Ellen帶你品味橄欖油 11品油師Ellen帶你品味橄欖油 12

都會廚男 張秋永 為西式料理畫龍點睛

品油師Ellen帶你品味橄欖油 13品油師Ellen帶你品味橄欖油 14

中式料理達人 蔡季芳 中式料理中的美好介質

品油師Ellen帶你品味橄欖油 15品油師Ellen帶你品味橄欖油 16

熱血料理長 蔡政達 與日本料理同樣重視原味

品油師Ellen帶你品味橄欖油 17品油師Ellen帶你品味橄欖油 18

法式甜點貴婦 Jennifer在法式甜點中初試啼聲

 

 

後記:
感謝熱情寫推薦序的朋友們~
義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組主任  Leopoldo Sposato 施柏特
義大利食用油協會橄欖油分會 會長  Angelo Cremonini
ONAOO 義大利國立橄欖油品油師協會會長  Fabrizio Vignolin
義大利帕華洛帝Eurona 92餐廳負責人 Cesare Clo
前台北遠東飯店馬可波羅餐廳主廚 Antonio Tardi
誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲

感謝位諸烹飪名師對本書的付出

更感謝「熱愛橄欖油‧享受美食」的讀者們~

期待在接下來的各個互動活動中和大家見面

《品油師 Ellen帶你品味橄欖油》系列活動-品油餐會

《品油師 Ellen帶你品味橄欖油》系列活動-PO文享好康

文章標籤
創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()