將將將將~大肚皮來囉! 這一次呢! 他還帶著他的孩子來呢!
哈哈! 其實是她的第五本書---- 「潮爆大肚皮：60道食髓知味的頑樂料理」
對大肚皮來說呢!料理，並不僅只是食物而已，
同時也蘊含著人與人之間情感的交流，
一道料理的好吃與否，
其實和人還有當時的心情有著相當大的關聯。
這一段呢也有說明大肚皮對於書籍編排的想法呢!
要讓大家覺得大肚皮主廚跟著你一起做菜的感覺， 希望大家可以快樂做料理喔!
第一道示範料理: 惡魔風烤雞腿材料
食材:
雞腿1隻、檸檬汁20cc、檸檬皮少許、辣椒粉適量、特級橄欖油適量、Tabasco20cc、鹽少許
做法:
1. 雞腿的先以鹽、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、辣椒粉、橄欖油、Tabasco調味，放冰箱醃製入味，最好醃一個晚上。
2. 將醃入味的雞腿放進已預熱200度的烤箱內烤約25~30分鐘即可。
小提士:
烤雞腿或是炸雞肉，因為這些料理並不會經過長時間的烹調，建議使用肉雞，因為牠的蛋白質比較軟，吃起來的口感會比較好。
看看這個色澤! 口水都快滴下來囉!
哎呀!竟然直接研究起大肚皮主廚的肉體啦!怎麼這麼害羞! 
哈哈~原來是在研究「豬」的肉體啦!
哇~這一段就開始撥放寫真集啦!
好享受耶~邊做菜邊看寫真!嘿嘿....
第二道料理: 香料小豬義大利麵材料
食材:
豬肉絲200g、直麵100g、白酒30cc、梅林醬油20cc、特級橄欖油少許、玉米粉適量、純橄欖油40cc、蒜片20g、辣椒適量、洋蔥絲100g、九層塔適量、巴西里適量、白酒30cc、高湯50cc、鹽少許
做法:
- 豬肉絲先以白酒、梅林醬油、特級橄欖油、玉米粉略醃10分鐘。
- 滾水中加鹽，放入義大利直麵，以大火煮8分鐘，直到麵煮熟，撈起瀝乾備用。
- 以純橄欖爆香蒜片、辣椒、洋蔥絲，接著加入豬肉絲一起炒至變色後，加入九層塔、巴西里，再倒入白酒及高湯，便可加入麵條，炒到收汁，起鍋前再淋一點特級橄欖油即可。
小提士：
- 添加橄欖油醃肉，可增加肉的滑嫩度。
非常清爽的義大利麵! 食慾大開啊!!(好想帶便當喔)
藉由這一段能夠深深了解到大肚皮的理想喔!還能看到大肚皮這本新書的拍攝花絮等等呢，這麼精彩又豐富的內容，怎麼可以錯過呢!
橄欖油的口感大家知道嗎?
第三道示範料理: 醋漬洋菇蕃茄沙拉材料
食材:
洋菇切薄片150g、小蕃茄10顆、月桂葉1片、奧力岡少許、迷迭香少許、醋30cc、橄欖油100cc、鹽少許、胡椒少許
做法:
- 洋菇、小番茄切薄片。
- 準備一個小鍋子，將醋、月桂葉、奧力岡一起加熱，再以糖、鹽、胡椒調味，最後加入橄欖油。醬汁放涼後就可醋漬菇
- 食用前把洋菇、小番茄和醋漬汁一起拌一拌即可。
小提士:
1.如果洋菇表面有一點碎屑的話，我們可以用牙刷或小刷子把洋菇稍微刷一下，記得不要把洋菇泡
到水裡面也不要洗，因為香菇就像海綿一樣，如果泡水或是用水洗過，它就會把水吸到菇裡面去，整個風味就會跑掉，這道洋菇最重要的風味就會不見。
2. 醋是以1倍來算的話，橄欖油就加3倍的量。
3. 可以加一些炒過的培根灑在上面，增加一點香味和口感。
簡單又美味的沙拉!好適合減肥中的女性喔! 哈哈哈哈
光這三道料理是否就已經受不了了呢!?
大肚皮主廚還有60道料理還沒上桌呢!好期待喔~~~~~~~~~
潮爆大肚皮：60道食髓知味的頑樂料理
作者：林志豪
出版社：台視文化
ISBN：9789575659332
留言列表
