巴薩米克養生菌

素食好健康

吃素都好清淡、不美味?
──其實只要透過一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理!

今天讓我們照著【素食好健康】小黑師傅的食譜
簡單十分鐘內搞定一道開味料理:巴薩米克養生菌

素食好健康

材料:
鮮香菇50克、洋菇50克、美白菇50克、金針菇50克、新鮮迷迭香15克

調味料:
巴薩米克醋35毫升、迷迭香橄欖油5
0毫升、鹽15克、糖35克

素食好健康

前置準備:
1. 香菇剪除香菇梗,洗淨後切成4等份。
2. 洋菇將附著在表面上的紅土洗淨。
3. 美白菇撕成一根一根,然後洗淨。
4. 金針菇切除根部後洗淨,再撕成一根一根。

開始料理:

素食好健康

製作醬汁-先取一攪拌盆家入糖、鹽、迷迭香橄欖油調勻後,再緩慢家入巴薩米克醋。

素食好健康

取一湯鍋,煮沸一鍋水後加入所有菌菇,大火汆燙3分鐘後,撈起瀝乾。
將菌菇和醬汁拌勻,就可以囉。

素食好健康

盛盤時可取新鮮迷迭香略為裝飾。

‧‧同場加映‧‧

迷迭香橄欖油

素食好健康

材料:
特級冷壓橄欖油500毫升、乾燥迷迭香30克

作法:
1. 玻璃瓶以廚房紙巾擦試乾淨,避免有多餘水分。
2. 將乾燥後的迷迭香放入玻璃瓶內,再倒入特級冷壓橄欖油,浸泡10天待入味。

素食好健康

【素食好健康】:簡單煮,輕鬆做,吃出健康與美麗
 
作者:李耀堂、楊惠貞/著,廖巾儀/審訂
出版社:台視文化
語言:繁體中文
ISBN:9789575659387

素食好健康素食好健康素食好健康  

不論為了什麼而茹素,
是否曾有過這樣的感覺──
吃素,好容易就餓了?
吃素,怎麼會越吃越胖?
家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎?
有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康?
關於這些人人都想弄明白的素食迷思,本書都將一一解答!

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義大利廚房

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