前陣子因為颱風過境
造成「牛蕃茄」史上無敵貴鬆鬆
好不容易菜價回穩了
當然要彌補一下心理不平衡囉
哈哈
材料:
牛蕃茄、新鮮迷迭香、蒜頭、洋蔥、九層塔或蘿勒、特級冷壓橄欖油(EVOO)適量、鹽巴適量、黑胡椒適量
▲ 牛蕃茄切適當厚片、蒜頭切碎、洋蔥切碎、切迷迭香切碎、九層塔切碎
▲ 將辛香料均勻鋪在牛蕃茄上,均勻灑上鹽及黑胡椒調味,接著淋上特級冷壓橄欖油(EVOO),靜置約10分鐘。
▲ 條紋鍋乾鍋加熱後,依依擺上蕃茄,正反面煎上紋路,即可。
▲ 擺盤時,可摘些九層塔花略為裝飾。
操作到一半就覺得可以吃了
哈哈
不過為了攝取「茄紅素」
還是建議三不五時選擇吃「熱的」蕃茄唷~~
其實這道料理最好的烹調方式
是放入烤箱烤
但請原諒我...沒烤箱
所以用鍋子來煎嘛A通啦
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