隨性夏日義大利麵

這陣子在各大書店的食譜叢書架上
一定都有 Jamie Oliver 的「傑米.奧利佛30分鐘上菜」
今天來和傑米哥學習書中的其中一道料理吧~

隨性夏日義大利麵

材料(4人份)
2顆蛋黃、125克帕瑪森乾酪,另準備一些上桌時搭配食用、2顆檸檬汁與刨成屑的皮、1小束新鮮蘿勒、500克新鮮義大利千層麵、3大匙初榨橄欖油

...今天我用寬扁麵 ...

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煮沸一鍋滾水,水中加入適量的鹽,將寬扁麵放進鍋內,煮約8分鐘。

隨性夏日義大利麵

先刨檸檬皮屑,再擠檸檬汁。

隨性夏日義大利麵

九層塔葉搗成綠色糊狀(書上用缽,我用均質機)、另一半切碎。

隨性夏日義大利麵

在大玻璃碗裡拌勻蛋黃、初榨橄欖油、適量的鹽和黑胡椒、帕瑪森乾酪、檸檬皮屑、檸檬汁、九層塔糊、九層塔碎。

隨性夏日義大利麵

在麵煮熟後撈起,趁熱和醬汁一同拌勻。如果太乾,可取適量煮麵水,調整稠度。

隨性夏日義大利麵

在盛盤時,可以帕瑪森乾酪、九層塔花略為裝飾。

真的菜如其名
做法不難、材料取得也不難... 隨性
口味偏酸...夏日
 

傑米.奧利佛30分鐘上菜

(圖片來源:博客來網路書店)

作者:傑米.奧利佛
原文作者:Jamie Oliver
譯者:何修瑜
出版社:三采
語言:繁體中文 ISBN:9789862297254

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Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • Abby
  • 這本我有買 超精采的
  • 對ㄚ, 很棒的一本書~

    Matteo 於 2012/09/11 22:22 回覆

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