這陣子在各大書店的食譜叢書架上
一定都有 Jamie Oliver 的「傑米.奧利佛30分鐘上菜」
今天來和傑米哥學習書中的其中一道料理吧~
材料(4人份):
2顆蛋黃、125克帕瑪森乾酪,另準備一些上桌時搭配食用、2顆檸檬汁與刨成屑的皮、1小束新鮮蘿勒、500克新鮮義大利千層麵、3大匙初榨橄欖油
...今天我用寬扁麵 ...
▲ 煮沸一鍋滾水,水中加入適量的鹽,將寬扁麵放進鍋內,煮約8分鐘。
▲ 先刨檸檬皮屑,再擠檸檬汁。
▲ 九層塔葉搗成綠色糊狀(書上用缽,我用均質機)、另一半切碎。
▲ 在大玻璃碗裡拌勻蛋黃、初榨橄欖油、適量的鹽和黑胡椒、帕瑪森乾酪、檸檬皮屑、檸檬汁、九層塔糊、九層塔碎。
▲ 在麵煮熟後撈起,趁熱和醬汁一同拌勻。如果太乾,可取適量煮麵水,調整稠度。
▲ 在盛盤時,可以帕瑪森乾酪、九層塔花略為裝飾。
真的菜如其名
做法不難、材料取得也不難... 隨性
口味偏酸...夏日
(圖片來源:博客來網路書店)
作者:傑米.奧利佛
原文作者:Jamie Oliver
譯者:何修瑜
出版社:三采
語言:繁體中文 ISBN:9789862297254
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