蘿勒蕃茄

蘿勒蕃茄

吃素都好清淡、不美味?
──其實只要透過一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理!

今天讓我們照著【素食好健康】小黑師傅的食譜
簡單十分鐘內搞定一道開味料理 蘿勒蕃茄

蘿勒蕃茄

材料:
牛蕃茄350克、九層塔35克

調味料:
迷迭香醋50毫升、糖25克、鹽5克、橄欖油35毫升、黑胡椒10克

蘿勒蕃茄

前置準備:
1. 牛蕃茄洗淨切成1/6舟狀。
2. 九層塔去梗洗淨後切碎。

蘿勒蕃茄

取一乾淨大碗,將蕃茄、九層塔、迷迭香醋、糖、鹽、橄欖油攪拌均勻。

蘿勒蕃茄

盛盤後,撒上黑胡椒,即可。

‧‧同場加映‧‧

迷迭香醋

蘿勒蕃茄

材料:
糙米醋500毫升
、迷迭香15克

作法:
1. 玻璃瓶以廚房紙巾擦試乾淨,避免有多餘水分。
2. 將乾燥後的迷迭香放入玻璃瓶內,再倒入糙米醋,浸泡7天待入味。

...小黑師傅用的是糙米醋,而我選用白酒醋嘛A通~

素食好健康

【素食好健康】:簡單煮,輕鬆做,吃出健康與美麗

作者:李耀堂、楊惠貞/著,廖巾儀/審訂
出版社:台視文化
語言:繁體中文
ISBN:9789575659387

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