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蘿勒蕃茄
吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
今天讓我們照著【素食好健康】小黑師傅的食譜
簡單十分鐘內搞定一道開味料理 蘿勒蕃茄
材料：
牛蕃茄350克、九層塔35克
調味料：
迷迭香醋50毫升、糖25克、鹽5克、橄欖油35毫升、黑胡椒10克
前置準備：
1. 牛蕃茄洗淨切成1/6舟狀。
2. 九層塔去梗洗淨後切碎。
▲ 取一乾淨大碗，將蕃茄、九層塔、迷迭香醋、糖、鹽、橄欖油攪拌均勻。
▲ 盛盤後，撒上黑胡椒，即可。
‧‧同場加映‧‧
迷迭香醋
材料：
糙米醋500毫升、迷迭香15克
作法：
1. 玻璃瓶以廚房紙巾擦試乾淨，避免有多餘水分。
2. 將乾燥後的迷迭香放入玻璃瓶內，再倒入糙米醋，浸泡7天待入味。
...小黑師傅用的是糙米醋，而我選用白酒醋嘛A通~
【素食好健康】：簡單煮，輕鬆做，吃出健康與美麗
作者：李耀堂、楊惠貞/著，廖巾儀/審訂
出版社：台視文化
語言：繁體中文
ISBN：9789575659387
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