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材料:

新鮮羅勒 500公克  

大蒜   3瓣

鹽  一小搓

松子 120公克(可烤可不烤)

起司 200公克

特級冷壓橄欖油

做法:

1.將蘿勒放入調理機,一下一下慢慢的打(切勿直接快打,會使蘿勒中的葉綠素變黑)

2.將蘿勒打成小碎片後,加入大蒜、松子、鹽、起司、特級冷壓橄欖油,即快打。

3.將打好的青醬放入乾淨容器中,倒入大量橄欖油覆蓋青醬,以保存。

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重點整理

  為何選擇蘿勒不選九層塔:因為台灣的九層塔味道較野也較重較嗆,而蘿勒的味道會較為清香,是主要原因

蘿勒買回來如何保存:最好是盡快用掉喔!若真的要放,請用乾淨的餐巾紙沾濕包覆蘿勒,放置冰箱即可

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義大利廚房

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