材料:
全蛋4顆、洋蔥丁15克、蘑菇片15克、小蕃茄10克、綠櫛瓜片15克、起司粉10克、無糖鮮奶油50c.c、鹽適量、糖適量、黑胡椒適量

 

作法:
1. 4顆全蛋加無糖鮮奶油、少許鹽巴調味,打勻備用。
2. 平底鍋加熱,鍋內加兩大匙的橄欖油,依序加入蘑菇、洋蔥、綠櫛瓜和小蕃茄拌炒。
3. 鍋中加入蛋液拌炒至七分熟,上面灑上起司粉。
4. 入烤箱約200℃烤約3~5分鐘至熟化即可。
   (如家中無烤箱,可在拌炒時加入起司粉,翻面煎即可)。

 

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

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