材料:
義大利麵180克、蒜碎10克、辣椒圈5克、小蕃茄3顆、蝦仁6尾、米酒30c.c、水120c.c、泰式辣雞醬60克、糖適量、鹽適量、蔥絲5克

 

作法:
1. 燒一鍋水,內加1%的鹽(可升高水的沸點到105度,可較快煮熟麵條),等水燒開將義大利麵
  (spaghetti)放入約煮6分半(煮到7分熟即可),撈起備用。
2. 蒜碎先爆香,放入蝦仁拌炒,加入米酒,燒至無酒精味後才可加入水或高湯與泰式辣雞醬。
3. 接著放入義大利麵拌炒收汁,最後可加上少許辣椒圈跟小蕃茄,也可加少許糖做調味。關火後
   ,在扮上蔥絲即完成。

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

都會廚男。Titan張秋永 - https://www.facebook.com/lovetitan?ref=ts&fref=ts

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義大利廚房

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