義大利媽媽料理  

今天Ellen跟媽媽Tardi要一起來做菜囉!

不過是要向哪一位大廚的媽媽學習呢?

沒錯! 就是安東尼! 讓我們來回顧一下!誰是安東尼!

前台北遠東馬可波羅義式餐廳主廚安東尼來自義大利拿波里,足跡遍及義大利、法國和加勒比海,2006年曾受邀在拉斯維加斯舉辦的「世界名廚群英會」(World Gourment Summit) 擔任榮譽主廚,廣獲讚譽,擅用異國多元風,以藝術創作般地將食材巧妙融合,突顯其視覺特色。

今天要做的是義大利拿坡里的菜色喔!

非常簡單卻又非常美味喔!

拿坡里牛肉捲

食材:

牛肉片 六片、松子 一把、洋蔥末 1/2顆、蒜末 六辦、巴西利末  適量、, 辣椒粉  適量、葡萄乾  一把、番茄醬  600g、純橄欖油 三大匙

拿坡里牛肉捲  

1.將葡萄乾, 蒜末, 洋蔥末, 巴西利末鋪於牛肉片上, 以鹽, 辣椒粉調味, 捲成牛肉卷.

拿坡里牛肉捲1 

以牙籤固定

 拿坡里牛肉捲2  

2.一鍋子, 倒純橄欖油將牛肉卷表面煎熟後, 倒入番茄醬煮約一小時.

這樣這道牛肉捲就完成囉! 簡單吧!

大家一起動手做吧!!!!

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