義大利廚房

黑黑黑 我們的型男主廚Titan不久前上美味生活+

不知道大家看了沒有!

今天要來好好介紹一下Titan所做的美味料理喔

世界三大名菜之一-----法式藍帶豬排

聽名字就覺得好好吃喔~

該怎麼做呢! 繼續看下去!

法式藍帶豬排

食材

豬大里肌    100克

高筋麵粉 20克   

全蛋 1顆 

麵包粉 20克

美生菜  30克

小番茄  1顆

青花菜  1朵

塔塔醬  40克

塔塔醬

洋蔥碎洋蔥碎 10克

酸黃瓜碎  10克

水煮蛋碎 1顆

蛋黃 1顆

 玄米油 200c.c

白醋 10c.c

糖 5克

鹽 0.5克

做法:

1. 美生菜切絲，豬大里肌利用肉槌拍散開來，調味，將火腿片及起司絲放在中間，再利用周圍的肉包起來。

2. 依序沾上麵粉，蛋液，麵包粉，順序不可顛倒，備用。

3. 將蛋黃加入白醋，鹽，稍微打發後，慢慢加入玄米油攪拌，成美乃滋，再加入酸黃瓜碎，水煮蛋碎及洋蔥碎跟糖，成為塔塔醬。

4. 將豬排放入油溫約160℃的油溫內，炸約七分鐘成金黃色至熟，也將小番茄及青花菜炸至熟。

5. 擺盤，附上塔塔醬即可。

Tips：豬肉拍的時候要隔一個塑膠袋，這樣肉才不會沾黏。

看看這個豬排啊!

是不是很美味誘人可口啊!

別再讓小孩吃外面的垃圾食物!自己做也比較放心!