材料:
綠色沙拉菜2根、小紅蘿蔔18根、小番茄10顆、雞蛋3顆、蘑菇約150克、紅蔥頭兩顆、海鹽適量、研磨胡椒適量、橄欖油適量、白酒醋或檸檬汁適量、蒜頭乳酪抹醬適量、麵包幾片
 

作法:
1. 取一鍋加入橄欖油、紅蔥頭、蘑菇翻炒,起鍋前加入少許海鹽、研磨胡椒調味。
2. 準備ㄧ隻深鍋放進些鹽,將紅蘿蔔放進鍋子裡,加水煮個20分鐘,可以用刀子插進去紅蘿蔔,可以穿透表示熟了,撈起放涼備用。
3. 將沙拉菜洗乾淨瀝乾、擺在盤子下方襯底,小番茄對半切擺盤,放上炒蘑菇、紅蘿蔔。
4. 將雞蛋放進熱水鍋中加鹽,煮個10分鐘後,撈起去殼對切,加入沙拉擺盤。
5. 橄欖油、檸檬汁(或白酒醋)、海鹽、胡椒調味即成簡易沙拉醬。
6. 沙拉淋上醬汁,乳酪抹醬抹上棍子麵包配著吃,也可加入至沙拉中攪拌一起吃,美味的鄉村沙拉即完成。

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