義大利廚房

是不是很意外大愛怎麼找上ellen呢!

其實是因為ellen品油師的身分是台灣近期才開始有的新興職業呢

大愛特別向大家介紹

對於品油的步驟大家都瞭解都會了嗎?

不會的話大家跟著ellen及佳琪一起再學一次囉!

 在這一次的訪談當中

還有教所有吃素的人一些簡單的料理喔!

以下放上食譜及做法，希望所有人不論吃素與否都吃得健康喔!

炸豆腐

食材： 

豆腐800克

太白粉60克、

新鲜巴西利末 适量

番茄酱4小匙

純橄欖油 500cc

做法：  

1. 豆腐切小塊。

2、豆腐塊拍上太白粉，下入约160度的油中，炸成金黄色捞出。沾番茄醬食用.

響油四季豆 

食材；

四季豆 150g

紅辣椒  二支

生薑 30g

特級冷壓橄欖油 一大匙

純橄欖油二大匙

糖、醬油、香醋 適量

做法:

1.    四季豆, 紅辣椒斜切長條

2.   生薑切細絲

3.   以一鍋子倒入純橄欖油, 放入薑絲暴香,  四季豆過油放入鍋中一起爆炒.

以糖, 醬油, 香醋調味, 起鍋前淋特級橄欖油提香

脆拌紫甘藍 

食材：

紫甘藍150克

熟芝麻  少许

特級冷壓橄欖油  三大匙

鹽、香醋、糖適量。

做法：

1、紫甘蓝切细絲；

2、加鹽拌匀；

3、用手揉搓之後，醃製10分钟；

4、擠出多餘的水分；

5、添加特级冷壓橄榄油, 香醋和糖；

7、吃時撒上熟芝麻即可。