【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

上某天在書店翻到「 法式土司
看看作法好像挺容易上手的
便買了書......
直到今天有空閒
便買了食材來做份早午餐吧~

法式土司

『法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。在法國,不論何時總是可以在餐桌上見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。因此,為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生。』

作者:(土反)田阿希子
譯者:陳美齡
出版社:邦聯文化
ISBN:9789868801455 

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

蘑菇醬材料
松子20克、橄欖油、蒜末、蘑菇、鹽、白胡椒粉、白酒醋、巴西利末

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

法式吐司材料
全麥土司、雞蛋2個、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、帕瑪森起司2大匙、牛奶100毫升、奶油20克

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

乾鍋將松子炒上色後切碎。

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

取一用橄欖油爆香蒜碎後,加入蘑菇片拌炒至軟後,加入白酒醋,再以鹽、白胡椒調味,最後灑上松子碎。

 【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

取將蛋液打勻,以鹽、白胡椒粉、起司粉調味,再加入牛奶拌勻。

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

取一乾淨容器,將司排入,再將蛋奶液倒入,浸泡一會兒(視麵包體厚度調整時間)。

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

取一平底鍋,先將奶油加熱融化,放入土司,以小火煎至表面金黃即可翻面,直至兩面都上色即可起鍋。

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式吐司佐蘑菇醬」

盛盤,即可。

finish 

書上食譜的蘑菇醬是用核桃
但我找不到核桃改用松子
嘛a通啦~
哈哈

不過一定要說
這份食譜和一般的法式吐司不同的加了"起司粉"~
很好吃唷~~

 

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