材料:
乾香菇1朵、蘑菇大丁100g、香菇大丁100g、蒜片20g、洋蔥丁40g、月桂葉1片、水或高湯500c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、牛奶100c.c 

作法:
1. 乾香菇泡水備用,蘑菇香菇一起入鍋炒至上色,加入洋蔥及蒜片,炒香後加入水及月桂葉,跟泡發的乾香菇,煮約7分鐘。
2. 月桂葉取出,利用果汁機打碎後調味,加入無糖鮮奶油。
3. 鮮奶加熱到70度左右,打成奶泡,淋在湯上面即可。

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

都會廚男。Titan張秋永 - https://www.facebook.com/lovetitan?ref=ts&fref=ts

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