材料:
牛番茄1顆、洋蔥丁40g、綠櫛瓜丁40g、茄子丁40g、黃甜椒丁40g、番茄醬汁60g、蜂蜜5c.c酸豆10g、青花菜3朵、特級橄欖油適量、鹽適量、糖適量 

作法:
1. 燒一鍋水,將番茄川燙去皮,果肉挖出備用,青花菜也燙熟備用。
2. 取一平底鍋,鍋內放入特級橄欖油,開中火,依序加入蔬菜丁來炒上色。加入番茄醬汁及挖出的果肉續炒,調味,加入蜂蜜,酸豆拌勻。
3. 將蔬菜料放入番茄內,利用青花菜擺盤即可。

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

都會廚男。Titan張秋永 - https://www.facebook.com/lovetitan?ref=ts&fref=ts

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義大利廚房

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