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續上集: [台中] 發現義大利(25) 義大利Olitalia葡萄醋之旅 陳寬定Eddie博士廚藝班 福華飯店

是的!事隔5個月,發現義大利專欄又推出新的一集了,不知道大家有沒有忘記我了(哭哭)
當然小剎沒有偷懶,繼續要為大家探訪好吃的義大利餐廳,像今天介紹這家Bistro88
是結合義式、法式的餐酒館,在傳統中加了很多創新,大家快一起來看看這一集吧~


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▲ bistro88

外觀很有特色,晚上的時侯打燈更漂亮
位於公益路跟大墩路口,附近也有好幾個特約停車場,交通非常方便


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店內十分寬敞,加上2個包廂總共可以容納110位左右,很適合辦各種活動、聚餐
裝潢也很有時尚感,最近配合聖誕節也換上了許多濃厚聖誕氣息的裝飾
平日中午時段客人也不少,真的是很有人氣的店家


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中間這一大長桌,感覺都可以讓整個部門聚餐了,呵呵
最棒的是半開放式的廚房,可以讓你看到廚師們的精湛廚藝


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這椅套好可愛!!


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連酒瓶都穿上聖誕褲了XD


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服務人員很貼心,看到你拿包包入座時,會馬上拿來籃子給你放


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架上也有展示「奧利塔橄欖油」及「百味來義大利麵」
 

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聖誕套餐的菜單,跟其他餐廳不同的是他們除了有主廚規劃的菜單之外
還有可以接受預算來做客製化菜單的服務,以滿足不同消費族群的需求
這點讓我覺得蠻佩服的,在菜單製作上很有彈性,也相當考慮大廚的功力啊~~


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義大利麵部份也有不少驚喜,像是中西合壁的「宮保雞丁義大利麵
麵體也有直麵、細扁麵、貓耳麵、絲綢麵…等,選擇不少,像絲綢麵就很令人好奇?!


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義大利麵都這麼有創意了,披薩部份當然也不會沒哏
像是「新東方之豬」就是以「蒼蠅頭」為概念的披薩,又一個中西的巧妙結合!


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▲ 酥炸墨魚沙拉佐柳橙芥末  300元

裡面有炸墨魚、綠捲鬚、紅捲、紅包心、蘿蔓、草莓
上面淋黃色的是柳橙芥末醬,新鮮生菜加上水果搭配,讓炸墨魚一點也不油膩
吃起來酸酸甜甜,很開胃耶~


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▲ 南義鄉村風味酥炸麵餅搭帕瑪火腿佐葡萄老醋 160元

方型餃子造型,炸過之後變成酥酥QQ的口感,再加上鹹香的帕瑪火腿
上面的黃色透明像鮭魚卵的小珠竟然是分子廚藝後的橄欖油


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中間還有一片醃漬蘋果,酸甜風味口感佳,也提供了水份


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真的是很「有哏」的一道開胃菜


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▲ 超人氣宮保雞丁義大利麵  320元

這道是主廚的私房菜,令人非常意外的好吃!
是道地的中式宮保雞丁做法,再配上Q彈的義大利麵,收乾到醬汁整個被麵條吸收
鹹、香、辣的滋味吃過就很難會忘記~~


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▲ 主廚秘製驚奇海鮮燉飯 390元

這道孕婦不宜的原因是加了「番紅花」,原以為是紅色的,沒想到居然是黃色的!
主廚把海鮮的鮮味都吸到燉飯中,每粒飯都有濃濃的海鮮味,軟硬適中帶點濕潤,但底下不見湯汁

整體配色也很賞心悅目,是我個人很喜愛的一道料理


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▲ 熱亞那風味綜合肉腸披薩 360元


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歐陸風味肉腸配上黑橄欖,我覺得肉腸挺好吃的,肥瘦適中
上面再淋上青醬跟風乾蕃茄,味道變的很有層次

像我一樣愛吃辣的朋友,可以加點辣椒片,哈

 
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說到他們的披薩可不是隨隨便便的,利用日本天然酵母跟麵粉要低溫發酵5度48小時!
烤出來的披薩口感很Q,背後也有虎斑紋的烤紋,我覺得不會輸給窯烤柴燒披薩


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▲ 新東方之豬 360元


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以「蒼蠅頭」為概念的披薩,不過原本的蒼蠅頭是有辣度的,大廚為了讓大小朋友都能享用,
就做了調整把辣度拿掉,紅色是風乾蕃茄,口感也不錯~


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▲ 88主廚秘製炭烤豬肋排(5支) 680元

鮮艷的色澤看起來好誘人,而且他們上桌的呈現方式都很有趣


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豬肋排醬料有點甜甜的,口感紮實有咬勁,骨肉很輕易就可以分離,好吃耶~~


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這個是炸過的馬鈴薯片,吃起來酥脆、甜甜的,很適合當零嘴

 
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▲ 元氣補給蔬果汁 160元

裡面有機甜菜根、鳳梨、蘋果跟柳橙,喝起來酸酸甜甜,很清爽
是店內的招牌飲料,好健康的感覺~~


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▲ 馬卡龍巧克力碎片冰沙  160元

居然把 甜點(馬卡龍)跟冰沙結合,真是太邪惡了
巧克力碎片冰沙口感不錯,不會太粗,用細吸管就可以輕易吸到了

另外,馬卡龍也有單賣是60元/顆,有各式各樣的顏色可以挑選,姐妹們,你抵抗的了嗎?


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他們的咖啡也不錯,拉花非常漂亮,奶泡口感很厚實也很綿密,不會一下就化掉了


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我覺得主廚用心開發的創新料理十分亮眼,會讓人期待他會推出什麼新作品
用餐環境及服務都頗有水準,大家不妨找時間去品嚐看看~

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~~
預祝大家聖誕快樂,我們下集見啦! (希望不會隔那麼久XD)


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bistro88義法餐酒館

地址:台中市南屯區公益路二段88號
電話:04-23209977
官網:http://www.bistro88.com.tw/


檢視較大的地圖 




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Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • Sherry
  • 台中市美食真的超多的,好有FU的店家...
  • 值得來品嚐看看噢.

    Matteo 於 2012/12/22 08:27 回覆

  • 叮叮噹~叮叮噹~
  • 白天天氣好、光線充足,拍起來就是漂亮^^
    這家很熱門ㄝ~讚
  • 是的.

    Matteo 於 2012/12/26 17:21 回覆

  • emily2721413
  • 好有特色的店,聖誕不可缺席啊!真是漂亮!!!!!!!好豐盛的餐點!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    聖誕用餐的好餐廳。順道祝大家聖誕快樂!歡迎各位大大們有空到我家來坐坐逛逛,互相分享資訊,歡迎光臨
  • 好的.

    Matteo 於 2012/12/26 17:20 回覆

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