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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中,由詹姆士示範鮮甜美味的「白醬義大利麵」。

作法:

1. 洋蔥切絲、洋菇切厚片、蒜頭切末、培根切條。
2. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
3. 平底鍋內加入奶油及橄欖油,加入洋蔥拌炒至上色時,加入培根拌炒香後,加入洋菇、蒜末炒軟後,加入白酒,煮至酒精燒揮發,再加入高湯。
4. 將煮軟的義大利麵撈起,放入平底鍋內一起拌炒,加入花椰菜、少許鮮奶油一同煨煮,刨上帕馬森起司。
5. 盛盤即可。

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