材料:
櫛瓜3條、蛋8顆、橄欖油2匙、海鹽少許、研磨胡椒少許、Emmental乳酪絲100g、百里香少許、新鮮奧勒岡少許

作法:
1. 將8顆蛋打進ㄧ個大碗,海鹽、研磨胡椒、Emmental乳酪絲、新鮮奧勒岡,均勻攪拌混合。將新鮮香料切碎後加入蛋液中,繼續攪拌均勻。
2. 將櫛瓜切圓片以橄欖油炒至軟,再加入攪拌均勻蛋液,煎熟至蛋液表面成金黃色。
3. 將蛋派翻面,繼續微火煎約3分鐘。
4. 將蛋派盛盤,待涼切成塊狀後,刨上Emmental乳酪絲,再插上牙籤裝飾,即可。

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