【食譜】「義大利肉醬麵」 From 吃飯皇帝大-曾志昌 @ 義大利廚房

想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「吃飯皇帝大」節目中，由曾志昌師傅示範鮮甜美味的「義大利肉醬麵」。

作法：

1. 先煮肉醬：橄欖油先將洋蔥碎、紅蔥頭碎、蒜碎、月桂葉一起炒香，待洋蔥碎炒軟後加入培根丁炒香，再加入絞肉一同拌炒至變色後。加入紅酒炒至酒精揮發，加入番茄糊與其他食材都入味時，加入雞高湯、新鮮牛番茄丁。轉小火蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘。最後調味。
2. 另起一鍋，以橄欖油炒軟蘑菇丁，加入煮好的肉醬、高湯、預煮好的義大利麵，一同拌炒均勻。
3. 盛盤，刨上少許帕瑪森起司，即可。