材料:
法國麵包2塊、雞胸肉0.5付、洋蔥碎30克、蒜碎10克、九層塔絲5克、蘑菇片100克、白葡萄酒30c.c、去皮切碎蕃茄罐70克、無糖鮮奶70c.c、鹽適量胡椒適量、糖適量、起司絲60克、洋芋片100克   

作法:
1. 法國麵包一面先煎上色後備用。
2. 蘑菇切片、雞胸肉切成小丁狀備用。
2. 鍋內放入橄欖油,將蘑菇片炒至金黃色。再加入些許橄欖油,放入洋蔥、蒜碎及九層塔絲炒香後,撈起一半備用。在鍋內倒入無糖鮮奶油,以鹽巴、胡椒、糖調味,將配料鋪上法國麵包上。
3. 將剛先取出的配料再倒回鍋內,放入番茄醬汁,以鹽巴、胡椒、糖調味,將配料鋪上法國麵包上。
4. 以餐巾紙擦拭鍋子,鍋內放入橄欖油,將雞肉煎熟,以鹽巴、調味,取出備用。
5. 將麵包放入平底鍋上,鋪上雞肉丁、撒上起司絲,蓋上鍋蓋,以小火悶烤至起司絲溶化。
6. 盛盤,以洋芋片擺盤即可。 

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

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