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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中,由詹姆士示範鮮甜美味的「白酒蛤蜊義大利麵 」。

做法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮軟。
2. 洋蔥切末、紅辣椒切圈。
3. 以橄欖油將洋蔥末、紅辣椒圈爆香後,蛤蜊、白酒下鍋拌炒,待酒精稍蒸發後,蓋上鍋蓋。
4. 將煮開殼的蛤蜊撈起備用。鍋內加入適量的煮麵水、橄欖油、煮軟的義大利麵一起拌炒後。加入九層塔、適量鹽巴調味,加入蛤蜊、黑胡椒拌煮。
5. 盛盤,即可。 

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Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • REDD網頁設計
  • 看起來蠻好吃的,謝謝分享作法~

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