Liguine  

細扁麵 Linguine

義大利麵由拿坡里流傳到義大利北部主要港口熱內亞,

義大利直麵開始發展出扁平的麵型,

成為世界除了直麵以外,最為有名的細扁麵。

 

Bavette-13.gif 百味來寬扁麵500g.gif  

 

百味來的細扁麵適合與各式醬汁烹煮,

可以搭配蔬菜與海鮮食材,能夠充分展現地中海料理的特殊風味。

 

造  型

百味來細扁麵呈現最原始的造型,

使用100%硬質杜蘭小麥原料,

扁平而略帶曲線的麵條形狀,增加沾附醬汁的能力,

也保留該有的天生完美嚼勁。

適合各種醬汁,就算是清爽的調味,

也可以品嚐出義大利麵的美味。

 

義大利麵_05.jpg  

 

如何烹飪

百味來細扁麵最適合的醬汁是蘿勒青醬,

尤其是使用來自熱內亞的特級初榨橄欖油、新鮮蘿勒、松子及羊奶起司製作而成,

散發著濃郁的蘿勒香氣,亦是經典地中海料理的代表。

如果您喜歡品嚐海鮮,可以烹調海鮮蕃茄紅醬的口味,

可以隨意加入大蒜、辣椒或胡椒等香料調味,輕鬆煮出美味的義大利麵。

細扁麵相關食譜

 

 

細扁麵拌羅勒青醬(利古里亞地區菜):這裡

煙燻鮭魚細扁麵這裡

油封番茄鷹嘴豆小卷細扁麵這裡

海鮮細扁麵佐羅勒紅醬這裡

 

Liguria  

利古里亞 Liguria

在這狹長且土地貧瘠的多山海岸上,農業種植以一座座石牆圍出的梯田為主。

當地熱內亞擁有北義大利主要港口,

也是古代鹽及橄欖油通往其它歐陸國家的必經道路。

 

partenza regata 11_9_2008  

利古里亞生產的初榨橄欖油,是專業品油師一致公認最好的義大利橄欖油。

結合當地盛產的蘿勒,孕育出世界知名的熱內亞青醬。

 

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