很榮幸邀請到彰化名店「義利廚房」的Candy主廚，以中餐學習背景融合西餐料理手法，激盪出更多元的料裡。
今天為大家示範-「巴薩米可醋鮮蝦義大利麵」
材料：
蝦子(白蝦或草蝦)3隻、蛤蠣3粒、大蝦仁4個、洋蔥碎15克、白酒30毫升、彩椒丁10克、蘿蔔球1顆、杏鮑菇條15克、四季豆10克、奧利塔特級橄欖油15毫升、雞高湯120毫升、奧莉塔巴薩米可醋25毫升、百味來直麵(先預煮至七分熟)180克、鹽巴適量、胡椒適量
作法：
1. 熱鍋，橄欖油爆香洋蔥碎，加入海鮮拌炒。
2. 海鮮炒香後，加入白酒，待白酒稍微收乾，加入高湯、及蔬菜配料，利用高湯水分將蔬菜及海鮮煮熟。
3. 加入奧利塔巴薩米可醋、已預煮的百味來直麵。
4. 待湯汁收汁均勻後，鹽巴胡椒調味即可。
林煒珮 主廚 (Candy Lin)
學歷：國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系
經歷：技職院校中餐烹飪 教師、全國技能競賽中餐烹飪選手、高雄漢來飯店鐵板燒餐廳
證照：中餐乙／丙級、烘焙丙級
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