想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「Maggie魔法料理」節目中的健康上菜,由Maggie示範鮮甜美味的「鮮蝦蕃茄蘿勒燉飯」。

 

作法:

1. 蕃茄去皮切大塊,以食物調理機打碎。
2. 少許橄欖油、新鮮蕃茄碎、蕃茄糊、九層塔、二片月桂葉、高湯、紅酒,蓋鍋蓋一起熬煮約二分鐘。
3. 取一平底鍋,以適量橄欖油炒五穀米,待米粒都包覆油脂後,加入一湯勺蕃茄醬汁,一同燉煮。當湯汁快吸乾時,再加入一湯勺蕃茄醬汁。慢慢煮,約需25-30分鐘。
4. 另取一平底鍋,以適量橄欖油煎蝦仁,可加入少許白蘭地略燒一下。
5. 最後盛盤,即可。

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義大利廚房

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