bismarck-asparagus

由「百味來廚藝學院Mario主廚示範不僅健康美味還可吃出蘆筍當季鮮甜的「Asparagus bismarck style」。 

作法:

1. 切除美國蘆筍尾端粗纖維部分後,洗淨。
2. 蘆筍削皮後,以棉繩綑綁(尾端對齊)。
3. 準備一個深湯鍋(鍋身要足夠讓蘆筍直直立),滾水水中加入海鹽,煮約10-15分鐘(視蘆筍大小而訂),至蘆筍尾端變軟,即可撈起瀝乾,切除綿繩。
4. 同時,取一平底鍋,以奶油煎太陽蛋(可以模型輔助)。
5. 取一平盤,先擺上蘆筍,接著灑上新鮮帕米吉安諾-雷吉安諾起司乳酪、淋上平底鍋中剩餘的奶油,最後擺上太陽蛋,即可。

 

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