蕃茄冷湯

炎炎夏日
來碗「冷湯」消暑又有飽足感
並且內涵大量的蔬菜
營養多多

今天用的是原裝進口的「義大利ORO去皮切碎蕃茄
100%義大利拿坡里地區新鮮蕃茄
以現代化的製作方式完整保留蕃茄的鮮甜滋味
省去了我們處理蕃茄的時間

蕃茄冷湯

材料:
義大利ORO切碎蕃茄(含汁)、紅椒、紫洋蔥、小黃瓜、蒜仁、法國麵包、雪莉酒醋、特級冷壓橄欖油、鹽、黑胡椒

蕃茄冷湯

紅椒及紫洋蔥切塊、小黃瓜去皮切塊、蒜仁去蒜芯、法國麵包切塊。

蕃茄冷湯

將所有塊狀食材及蕃茄以食物調理機(或果汁機)打勻。

蕃茄冷湯

過濾。

蕃茄冷湯

拌入雪莉酒醋、特級冷壓橄欖油,以鹽、黑胡椒調味。保鮮膜封膜後,放進冰箱冷藏,口感更佳。

蕃茄冷湯

可以烤麵包丁、黃瓜小丁略為裝飾。也可再淋上一圈特級冷壓橄欖油,提香。

finish

剛開始過濾時,會感覺"出水量"很少。
請一定要耐心的攪拌,因為水份都含在蔬菜泥內。

ps. 如果用最近正流行的慢磨機,一定會更方便的喔~~

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