Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米
創立於1860年的Riso Scotti義大利米,至今已有150年的歷史,
位於義大利北部米蘭附近的Pavia城市,
雖然是義大利最古老的碾米廠之一,總是能創造出最新穎的產品,
其中包括以米製成的義大利麵,以及符合現代健康訴求的玄米油。
Riso Scotti義大利米將義大利米食文化推展到極致,飽滿完整的精白米粒,
完全展現義大利米該有的特色,以及最優越的義大利米品質。
Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米官方原廠網站:
Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米
品種 ARBORIO
包裝 1公斤真空包裝
適用 義大利傳統燉飯及甜點
義大利米每年只採收一次,所以米粒較台灣米大顆,
由於米粒品種的關係,米粒容易在拌煮過程中釋放澱粉於湯汁中,
有助於增加義大利傳統燉飯醬汁的濃稠狀。
煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金守則:
http://tasteitaly.pixnet.net/blog/post/49138790
Riso Scotti工廠不時有米農運來去殼的稻穀,
所以工廠的廣場飛來許多吃稻穀的鴿子。
運來的稻穀先由品管人員以取米工具取樣檢查稻米的完整度、長度、寬度,
取米器總共70公分長,每10公分一個孔洞可以平均取得米車裡每一層的樣品,
確認後才可卸貨到地上網子下的倉庫。
Riso Scotti品管室裡檢查米粒完整度的器具,
以計算碎米的數量。
這個工具可以幫助品管人員確認米粒大小是否達到標準,才會包裝出售。
每一包Riso Scotti義大利米都是以真空包裝販售,
以維持最佳的米粒品質。
Riso Scotti公司除了生產義大利傳統燉飯專業米以外,
還有米豆漿、米義大利麵及玄米油產品。
是一家多元化的義大利米公司。
有著特別的浪漫情調。
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