【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

有天在書架上看見這本由「Osteria by Angie」首席廚師兼集團總監-Giorgio Pappalardo著作的「簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎」,除了主廚帥氣的外表吸引著我,翻開書裡的食譜,很貼心的是以採Step-by-step的方式,就可以學到簡單又美味的正宗義大利料理唷~

簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎

可別覺得正宗的義大利料理只有在歐洲才吃得到,在家即可自己製作既簡單,又如同高級餐廳出爐般的義大利家常菜。讓米其林餐廳等級的義大利主廚,教你做道地的義大利料理!

原文作者:Giorgio Pappalardo
譯者:陳維真
出版社:高寶
ISBN:9789861857879

圖片來源:博客來網路書店

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

材料:
彩椒、紅洋蔥、無籽黑橄欖、蕃茄醬汁、蔬菜高湯、九層塔、紅酒醋、特級冷壓橄欖油、鹽、黑胡椒

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

彩椒切條、洋蔥切絲、黑橄欖對切。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

取一平底鍋,倒入適量橄欖油。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

先將洋蔥絲炒軟。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

接著炒彩椒。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

倒入番茄醬汁。

【Bambino醬汁篇】千變萬化, 百搭基底醬汁-「蕃茄醬汁」 

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

加入紅酒醋。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

適量加入蔬菜高湯。

【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

起鍋前加入蘿勒葉。

 【Bambino鹹點篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」

finish

「燉蔬菜」可以趁熱吃,也適合放涼後吃~

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