和店老闆娘(Dabi)因「美食」認識，成了不僅是客戶關係，更因對美食的「堅持」，而成了無話不談的朋友。
Dabi說們提供的食物，都要是她會吃、敢吃的，才會成為店內的用料。
不使用味精、速成粉、不用偷吃步，堅持餐點的品質。
明亮寬敞的用餐環境，22個坐位，只為迎接服務每一位專程來用餐的朋友。
主廚曾任職於台北市某知名五星級飯店，因共同信念，而離職南下工作，當然手藝不在話下。
▲ 店內擺放著大大的蛋糕櫃
在店裡吃到的麵包、蛋糕全都出自老闆娘的用心
▲ 店內所有料理皆使用「Olitalia奧利塔橄欖油」、「Barilla百味來義大利麵」、「Riso Scotti義大利米」、「Movenpick莫凡彼冰淇淋」。
用料實在，追求高品質。
天然酵母手工麵包搭配蕃茄莎莎醬
Breads, farmhouse butter & chicken butter
Dabi 親手做的外酥內軟麵包，在麵糰裡加進蔬菜、香料，調整配方有別於市場上的法國麵包。
搭配上主廚調配的莎莎醬，酸甜的蕃茄、九層塔的香、洋蔥蒜頭微微的辛辣，以及濃郁的初榨橄欖油。
這個夏天，有它很開胃！！
義式蕈菇沙拉
Marinade Mushroom Salad NT.180
大量的新鮮爽脆蘿蔓、紅黃椒、紅洋蔥、九層塔
拌上磨菇、巴薩米可油醋汁
雖然簡單但卻很對味
培根洋芋濃湯
這是升級套餐後的每日例湯
香濃滑順的濃湯
搭配上鹹香的培根
非用粉去泡的
而是主廚用心以洋芋打成的
味道極佳
黑松露牛肝蕈燉飯
Truffe Risotto with Porcini NT.380
選用義大利燉飯專業米種Arborio，用料實在，筊白筍、蕃茄丁、蘆筍丁讓燉飯帶點清爽口感。
大量的起司，讓米粒也會牽絲唷~
松露本身就是很厲害的「提香高手」，當然也代表價格不斐，但Dabi笑說曾有客人將飯吃光了，卻留下松露片，這倒是挺讓她不解...
蒜香海鮮寬扁麵佐頂級橄欖香料油
Seafood Fettaccine with Extra Virgin Olive Oil NT.380
以橄欖油拌炒，寬版的麵條帶著Al Dente的嚼勁。新甜的大蝦、取材不易的全殼淡菜。
考驗主廚的功力，也考驗海鮮的鮮度。這些都是讓這道料理更加分功臣。
法式爐烤春雞
Baked Spring Chicken NT.550
選用進口春雞(指體重在450~900g的雛雞)，非用台灣肉雞呼巄識貨的人客。
烤得酥脆的外皮，一刀切下肉汁四溢，香味撲鼻而來。
襯底的馬鈴薯泥可沾著鮮甜的肉汁一起享用~~ 感覺超幸福的^^
ps. 記得提前三小時預訂唷
私房茶
菜單上有個品項沒有標示價目，這麼寫著...「私房茶(請洽服務人員)」。
原來店老闆可是位普洱茶達人，收藏了許多茶磚、茶具。
只要客人對普洱茶有興趣，皆可依預算泡壺好茶來品嚐。
低調的老闆也會不藏私的和你分享普洱茶道。
ps. 聽說... 今天這壺是10兩7-8萬的茶葉耶~~
(左)百香果慕斯
酸酸甜甜的百香果滋味
上層的吉力丁入口就化掉
很清爽
(右)夏威夷果仁蛋糕
牛奶內餡和夏威夷果互相搭配，不搶味。
餡內帶有一咪咪的香草味（香草莢），三種食材在這塊蛋糕中，呈現一種微妙的協調感。
(左)新鮮水果茶
Fruit Tea NT.150
這是Dabi自己煮的水果茶唷
將水果熬煮出味以後
再加以冰糖調味
(右)洋甘菊茶
Chamomile Tea NT.150
店內飲品所使用的糖都是Dabi以冰糖熬煮的
不以市售果糖提供給消費者
也不主動提供奶精球
照顧客人的健康
後記：有些食材在新竹不易取得，但店家為了堅持對菜單的堅持，會不持心勞的到處努力找。甚至不會因為客人不懂（比如說春雞），而選擇用次選擇食材來取代。像這麼「堅持」的店，真的需要大家的多照顧。漸漸的我相信一定有更多食客會愛上它！當然，有興趣也可以和店老闆討教普洱茶知識唷～
Creole Pasta
訂位專線：03-542-5252
營業時間：週一~六 11:00~21:00
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/CreolePasta
地 址：新竹市北區光華北街58號
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