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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

Creole Pasta 克里歐義式廚房

和店老闆娘(Dabi)因「美食」認識,成了不僅是客戶關係,更因對美食的「堅持」,而成了無話不談的朋友。
Dabi說們提供的食物,都要是她會吃、敢吃的,才會成為店內的用料。
不使用味精、速成粉、不用偷吃步,堅持餐點的品質。

明亮寬敞的用餐環境,22個坐位,只為迎接服務每一位專程來用餐的朋友。
主廚曾任職於台北市某知名五星級飯店,因共同信念,而離職南下工作,當然手藝不在話下。

Creole Pasta 克里歐義式廚房

 店內擺放著大大的蛋糕櫃
在店裡吃到的麵包、蛋糕全都出自老闆娘的用心

Creole Pasta 克里歐義式廚房 Creole Pasta 克里歐義式廚房

 店內所有料理皆使用「Olitalia奧利塔橄欖油」、「Barilla百味來義大利麵」、「Riso Scotti義大利米」、「Movenpick莫凡彼冰淇淋」。 

用料實在,追求高品質。

 Creole Pasta 克里歐義式廚房

天然酵母手工麵包搭配蕃茄莎莎醬
Breads, farmhouse butter & chicken butter

Dabi 親手做的外酥內軟麵包,在麵糰裡加進蔬菜、香料,調整配方有別於市場上的法國麵包。
搭配上主廚調配的莎莎醬,酸甜的蕃茄、九層塔的香、洋蔥蒜頭微微的辛辣,以及濃郁的初榨橄欖油。

這個夏天,有它很開胃!!

Creole Pasta 克里歐義式廚房

義式蕈菇沙拉
Marinade Mushroom Salad NT.180

大量的新鮮爽脆蘿蔓、紅黃椒、紅洋蔥、九層塔
拌上磨菇、巴薩米可油醋汁
雖然簡單但卻很對味

Creole Pasta 克里歐義式廚房

培根洋芋濃湯

這是升級套餐後的每日例湯
香濃滑順的濃湯
搭配上鹹香的培根
非用粉去泡的
而是主廚用心以洋芋打成的
味道極佳

Creole Pasta 克里歐義式廚房

黑松露牛肝蕈燉飯
Truffe Risotto with Porcini NT.380

選用義大利燉飯專業米種Arborio,用料實在,筊白筍、蕃茄丁、蘆筍丁讓燉飯帶點清爽口感。
大量的起司,讓米粒也會牽絲唷~
松露本身就是很厲害的「提香高手」,當然也代表價格不斐,但Dabi笑說曾有客人將飯吃光了,卻留下松露片,這倒是挺讓她不解...

Creole Pasta 克里歐義式廚房

蒜香海鮮寬扁麵佐頂級橄欖香料油
Seafood Fettaccine with Extra Virgin Olive Oil NT.380

以橄欖油拌炒,寬版的麵條帶著Al Dente的嚼勁。新甜的大蝦、取材不易的全殼淡菜。
考驗主廚的功力,也考驗海鮮的鮮度。這些都是讓這道料理更加分功臣。

Creole Pasta 克里歐義式廚房

法式爐烤春雞
Baked Spring Chicken NT.550

選用進口春雞(指體重在450~900g的雛雞),非用台灣肉雞呼巄識貨的人客。
烤得酥脆的外皮,一刀切下肉汁四溢,香味撲鼻而來。
襯底的馬鈴薯泥可沾著鮮甜的肉汁一起享用~~ 感覺超幸福的^^

ps. 記得提前三小時預訂唷

Creole Pasta 克里歐義式廚房

私房茶

菜單上有個品項沒有標示價目,這麼寫著...「私房茶(請洽服務人員)」。
原來店老闆可是位普洱茶達人,收藏了許多茶磚、茶具。
只要客人對普洱茶有興趣,皆可依預算泡壺好茶來品嚐。
低調的老闆也會不藏私的和你分享普洱茶道。

ps. 聽說... 今天這壺是10兩7-8萬的茶葉耶~~

Creole Pasta 克里歐義式廚房

(左)百香果慕斯
酸酸甜甜的百香果滋味
上層的吉力丁入口就化掉
很清爽

(右)夏威夷果仁蛋糕
牛奶內餡和夏威夷果互相搭配,不搶味。
餡內帶有一咪咪的香草味(香草莢),三種食材在這塊蛋糕中,呈現一種微妙的協調感。

Creole Pasta 克里歐義式廚房 Creole Pasta 克里歐義式廚房

(左)新鮮水果茶
Fruit Tea NT.150

這是Dabi自己煮的水果茶唷
將水果熬煮出味以後
再加以冰糖調味

(右)洋甘菊茶
Chamomile Tea NT.150

店內飲品所使用的糖都是Dabi以冰糖熬煮的
不以市售果糖提供給消費者
也不主動提供奶精球
照顧客人的健康

Creole Pasta 克里歐義式廚房 

後記:有些食材在新竹不易取得,但店家為了堅持對菜單的堅持,會不持心勞的到處努力找。甚至不會因為客人不懂(比如說春雞),而選擇用次選擇食材來取代。像這麼「堅持」的店,真的需要大家的多照顧。漸漸的我相信一定有更多食客會愛上它!當然,有興趣也可以和店老闆討教普洱茶知識唷~

 

 

Creole Pasta
訂位專線:03-542-5252
營業時間:週一~六 11:00~21:00
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/CreolePasta
地  址:新竹市北區光華北街58號


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義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sherry
  • 驚!離我們家還真近,卻從來不知道有這麼優的店家,該打五十大板,暑假一定要排個日子去嚐嚐~~~
  • 歡迎妳唷

    Matteo 於 2013/07/05 00:41 回覆

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