作法:

1. 大蒜去皮去頭尾,切片。
2. 取一平底鍋,以橄欖油爆香蒜片後,放入新鮮蘿勒葉、去皮罐頭蕃茄一起煮,用湯匙將蕃茄搗碎,以鹽、黑胡椒調味。
3. 過濾(蘿勒葉也過濾),並利用湯匙邊擠壓。
4. 將過濾後的蕃茄醬汁倒回鍋內,小火加熱5分鍾。

《製作麵糰》
1. 800克高筋麵粉、200克粗麥麵粉、550毫升溫水混合後,加入4匙特級橄欖油、乾酵母一起揉成麵糰後。放入乾淨的盆子內(盆內些灑些麵粉),蓋上濕布,讓麵糰醒45-60分鐘。

 

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義大利廚房

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