【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

跟著根莖類一起燉煮
蕃茄和雞肉變得更鮮甜囉~

參考食譜:活用番茄罐頭-做出無與倫比的美味醬汁

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~ 

材料:
去皮整粒蕃茄罐頭、雞腿肉塊、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠花椰菜、高湯、麵粉、奶油、鹽巴、胡椒

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

雞腿肉擦乾水份後醃鹽、胡椒。下鍋前沾上少許麵粉。

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

以奶油將雞肉煎上色。

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

利用餘油炒香洋蔥段、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、花椰菜。 

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

放入蕃茄(含汁)、高湯。

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

 蓋上鍋蓋,燉煮至雞肉軟爛後,稍微調味,即可。

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

finish

如果妳真的喜歡這道料理
可以趁假日燉各一個
再分餐微波加熱食用~

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Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

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  • 朱惠君
  • 我今天有嘗試做這道菜,因為不知道水的量,水加太多了(我用湯鍋煮,加水把食材淹過),變得好像番茄蔬菜湯喔...........雖然還是很好吃,請問板煮水量大概要加多少呢?
  • 請問您用的是罐頭去皮蕃茄還是新鮮蕃茄呢?

    Matteo 於 2013/08/19 15:02 回覆

  • 朱惠君
  • 我用罐頭番茄喔~而且我用一整塊的高湯塊,我覺得好像太多了~
  • 建議以罐頭番茄的湯汁為主, 如果不夠在加高湯, 湯汁約蓋過雞肉一半, 再去煨煮.
    因雞肉有加麵粉, 也會讓醬汁有濃稠的效果.

    ps. 建議惠君可以每週抽出一點時間, 自己熬高湯唷~

    Matteo 於 2013/08/19 22:27 回覆

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