想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「食在有健康」節目，由詹姆士示範鮮甜美味的「咖哩南瓜義大利麵」。
作法：
1. 取一平底鍋雞皮朝下入鍋，以少量橄欖油先將雞皮煸出油後，加入洋蔥絲、南瓜片炒香，雞腿上色後先取出。再加入適量牛奶、水煨煮至滾。
2. 滾水中加入鹽巴，將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。花椰菜也可一併川燙。
3. 以食物調理機將南瓜湯料打成醬汁。
4. 雞腿排切成塊，回鍋與洋蔥絲、薑泥、蒜泥、咖哩粉、蠔油、牛奶、南瓜醬汁拌炒。
5. 將煮軟的義大利麵撈起瀝乾水，與醬汁拌炒收汁。
6. 盛盤後灑少黑胡椒粉，即可。
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