【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

只要用運同一支鍋子
就可以完成的海鮮前菜料理
酸甜的小蕃茄搭上新鮮的花枝
非常美味

參考食譜:好好吃義式料理!一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜

材料:
特級冷壓橄欖油、純橄欖油、陳年葡萄醋、花枝、小蕃茄、新鮮迷迭香、新鮮巴西利、小豆苗、鹽巴、黑胡椒

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

花枝洗淨後切3公分厚的得圈狀,再以特級冷壓橄欖油、新鮮迷迭碎、新鮮巴西利碎略醃。 

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」 【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

以純橄欖油將花枝圈煎熟後,先取出。

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

以利用鍋中剩餘的油,略煎小蕃茄(對切),再加入陳年葡萄醋一起煮。

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

 以利用夾子或叉子將小蕃茄略壓扁。

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

 盛盤,將小蕃茄塞入花枝圈中,再淋上醬汁,並以小豆苗裝飾,即可。

【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

finish


如果覺得醬汁有點酸
可加入少許的糖中和一下

回顧閱讀

【Bambino義大利麵篇】簡單做~「蝴蝶麵溫沙拉」

【Bambino湯品篇】軟呼呼~「蕃茄味噌湯」

【Bambino海鮮篇】簡單幾步驟「義式海鮮」

【Bambino蔬菜篇】放涼了也好吃的「蕃茄燉茄子肉末」

【Bambino油炸篇】美味絕配的「酥炸海鮮佐塔塔醬」

【Bambino醬汁篇】最熟悉的麥香當當味道~「塔塔醬」(Tartar sauce)

【Bambino炸物篇】西式炸元寶「酥炸美奶滋蘑菇雞肉卷」

【Bambino醬汁篇】在家自己做"橄欖油風味"「蛋黃醬」(美奶滋、Mayonnaise)

【Bambino鹹點篇】免烤箱‧親子DIY「吐司披薩」

【Bambino肉類篇】 「蕃茄燒牛肉」配飯好夥伴~

【Bambino肉類篇】「蕃茄燉雞肉」連湯汁也唏哩呼嚕嗑光了~

【Bambino蔬菜篇】鬆軟有口感的「蕃茄風味燉馬鈴薯」

【Bambino義大利麵篇】鮮味決佳的「蕃茄鮪魚鮮菇義大利麵」

【Bambino義大利麵篇】暖男上菜-210卡路里「花椰菜義大利麵」

【Bambino湯品篇】暖暖幸福感的「培根蘑菇濃湯」

【Bambino義大利麵篇】暖男上菜-300卡路里「義大利麵沙拉」

【Bambino湯品篇】暖男上菜-254卡路里「蘿蔔蕃茄湯」

【Bambino海鮮篇】鮮甜美味的二吃「透抽蕃茄燒」

【Bambino蔬菜篇】伴隨著午後陣雨彩虹般的「鮮蔬油醋沙拉」

【Bambino燉飯篇】營養美味飽足感極佳的「鮮菇燉飯」

【Bambino燉飯篇】學會後省時省力的「預煮義大利燉飯」

【Bambino義大利麵篇】番茄醬汁再利用-「海鮮蕃茄麻花捲麵」

【Bambino蔬菜篇】跟著老師動吃動-鄭多燕的輕食食譜「堅果沙拉醬配沙拉」 

【Bambino蔬菜篇】小兵立大功, 美味配菜-「燉甜椒」 

【Bambino醬汁篇】千變萬化, 百搭基底醬汁-「蕃茄醬汁」

【Bambino沙拉篇】清爽開味DIY「檸檬油醋生菜沙拉」

【Bambino蔬菜篇】和法樂琪法式料理名廚Jimmy主廚學習「奶油汁煮白蘆筍」

【Bambino湯品篇】夏日消暑聖品「蕃茄冷湯」(Gazpacho)

【Bambino鹹點篇】早午餐輕鬆做-「法式土司佐蘑菇醬」

【Bambino飲品篇】天然的尚好, 自製「洛神花茶」, 要多甜多酸自己來~

【Bambino海鮮篇】「拿坡里蕃茄海鮮」香噴噴簡單版

【Bambino義大利麵篇】超有飽足感的「佛手瓜煎麵餅」

【Bambino義大利麵篇】和偶像Jamie Oliver學習「孕婦珠兒的義大利麵」...(肉醬義大利麵)

【Bambino湯品篇】用蕃茄罐頭作湯底的「佛手瓜蔬菜蕃茄湯」

【Bambino義大利麵篇】有台味的「佛手瓜義大利麵」

【Bambino義大利麵篇】紅配綠真美麗「鮭魚綠花椰義大利麵」

【Bambino義大利麵篇】一定要學會的小撇步「預煮義大利麵」

【Bambino義大利麵篇】和偶像Jamie Oliver學習「隨性夏日義大利麵」

【Bambino蔬菜篇】溫溫的嘛好呷ㄝ「香料蕃茄」~

【Bambino油炸篇】抗漲下酒好菜「香酥迷迭香馬鈴薯」,越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴~~

【Bambino甜點篇】用平底鍋嘛可以做出好吃的紅茶蛋糕唷~~

【Bambino冰品篇】日頭赤炎炎-自製透心涼枝仔冰

【Bambino豬肉篇】巴薩米可醋和「糖醋排骨」挺麻吉的~~

【Bambino涼菜篇】炎夏開胃又消暑降火「陳醋小黃瓜」

【Bambino油炸篇】誰知盤中飧 「義式蝦餅」片片皆辛苦

【Bambino義大利麵篇】簡單料理a+b+c「乳酪燉菜蝴蝶麵」

【Bambin蔬菜篇】一鍋煮分次吃‧阿宅必備「萬用燉蔬菜 RATATOUILLE」

【Bambino沙拉篇】嘴饞時來盤「油醋蔬食」飽足、營養又不易胖

【Bambino高湯篇】百搭鍋底-雞高湯Chicken Stock

【Bambino刀工篇】進階變化款 Step by step 一點都不難(有影片)

【Bambino刀工篇】基本入門款 Step by step 輕鬆上手(有影片)

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()