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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知
刺激你的味覺感受
激盪無限想像力的Risotto

 

義大利傳統米糕

食材

Riso Scotti 義大利米     200公克

細白砂糖        100公克

糖漬果乾        50公克

香草夾(取籽)  1

杏仁        50公克

全蛋        3

麵粉        50公克

鮮奶        500毫升

    500毫升

無鹽奶油(融化)      50公克

    適量

黑櫻桃香甜酒        適量

檸檬皮    1

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作法

1. 預熱烤箱至180℃。

2. 取一小鍋,將水、牛奶、細砂糖、檸檬皮、一小搓鹽,煮滾後,加入義大利米,待米粒吸覆所有

汁液後,離火冷卻。

3. 當米飯冷卻後,先加入雞蛋拌勻,再加入杏仁碎、糖漬果乾、奶油一同攪拌。

4. 將奶油塗在烤模四周,再灑上些許麵粉方便脫膜,將米飯倒入烤模,入烤箱烤約25-30分鍾。

5. 烤好後,刷上黑櫻桃香甜酒即可。 

 


 

Arborio1kg  

 

創立於1860年的Scotti義大利米,至今已有150年的歷史,雖然是義大利最古老的碾米廠之一,總是能創造出最新穎的產品,其中包括以米製成的義大利麵,以及符合現代健康訴求的玄米油。Scotti義大利米將義大利米食文化推展到極致,飽滿完整的精白米粒,完全展現義大利米該有的特色,以及最優越的義大利米品質。
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創作者介紹

義大利廚房

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