想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目，由詹姆士示範鮮甜美味的「蒜香赤鯮義大利麵」。
作法：
1. 赤鯮一開三後，片下魚肉，以鹽、黑胡椒略醃。單面輕拍上麵粉，煎至5分熟，備用。
2. 以橄欖油炒香魚骨、魚頭、洋蔥絲後，加入熱水熬魚湯。
3. 煮一鍋滾水，水滾加入鹽巴，將義大利麵放入煮熟。
4. 另取一平底鍋，以橄欖油炒香蒜片、鴻喜菇、香菜梗後，加入魚湯煨煮至蒜味變淡。再加入香菜葉、燙過的蘆筍、煮軟的義大利麵、海瓜子、魚片，一起拌炒吸汁。
5. 起鍋，盛盤即可。
留言列表
