作法:

1. 製作迷迭香油:新鮮迷迭香洗淨後擦乾,以雙手搓揉後,與葡萄籽油一同浸泡1~2天。
2. 馬鈴薯洗淨後擦乾,切塊。迷迭香葉切碎。
3. 取一乾淨鋼盆,將馬鈴薯塊、迷迭香碎、迷迭香油、鹽巴、黑胡椒、辣椒粉拌勻。
4. 入烤箱烤至馬鈴薯熟。
5. 盛盤,淋上迷迭香油、濃縮巴薩米可醋,再以新鮮迷迭香裝飾,即可。

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義大利廚房

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