Spaghetti Nasi Goreng 

作法:

1. 煮沸一鍋滾水,加入鹽,放入百味來直麵,煮約7分鐘後,撈起瀝乾水。平鋪於大盤上,並拌上少許蔬菜油,備用。
2. 取一平底鍋,以少許油煎蛋皮,再將蛋皮捲起後切絲。
3. 取一小碗,倒入印尼甜醬油、一般醬油拌勻。
4. 另取一炒鍋,以適量油爆香洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜片後,加入sambal olek、蝦醬一同拌炒。接著加入雞肉、蝦子、直麵炒入味。最後加入醬油汁、高麗菜絲、青蔥稍拌炒均勻。
5. 盛盤,以蛋絲、紅辣椒圈裝飾,即可。

Luca Ciano

Luca Ciano

「百味來」廚藝學校行政主廚

Luca Ciano出生於義大利米蘭,現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」,榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮,曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。

Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學,特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

Luca Ciano - www.lucaciano.com

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