Penne with Chicken, Mushroom and Tomatoes

作法:

1. 煮沸一鍋滾水,加入鹽,放入百味來筆管麵,煮約10分鐘後,瀝乾水。
2. 取一平底鍋,以特級冷壓橄欖油爆香洋蔥絲後,加入對切的磨菇炒至軟,再以鹽、黑胡椒調味。接著加入雞胸肉片炒熟,再倒入蘿勒紅醬,小火煮滾。
3. 將煮軟的麵加入醬汁內拌勻。
4. 熄火,起鍋前加入帕瑪森起司。
5. 盛盤,磨上新鮮帕瑪森起司,並淋上特級冷壓橄欖油提香,即可。

Luca Ciano

Luca Ciano

「百味來」廚藝學校行政主廚

Luca Ciano出生於義大利米蘭,現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」,榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮,曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。

Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學,特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

Luca Ciano - www.lucaciano.com

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義大利廚房

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