作法：
1. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來筆管麵，煮約10分鐘後，瀝乾水。
2. 取一平底鍋，以特級冷壓橄欖油爆香洋蔥絲後，加入對切的磨菇炒至軟，再以鹽、黑胡椒調味。接著加入雞胸肉片炒熟，再倒入蘿勒紅醬，小火煮滾。
3. 將煮軟的麵加入醬汁內拌勻。
4. 熄火，起鍋前加入帕瑪森起司。
5. 盛盤，磨上新鮮帕瑪森起司，並淋上特級冷壓橄欖油提香，即可。
Luca Ciano
「百味來」廚藝學校行政主廚
Luca Ciano出生於義大利米蘭，現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」，榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮，曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。
Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學，特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。
Luca Ciano - www.lucaciano.com
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