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世界沒有任何國家的料理能像義大利那麼的普及全球,

除了烹飪方式簡單以外,

義大利料理更能搭配各地區的在地食材呈現

王品餐飲集團的新品牌ita義塔.創義料理義大利餐廳

是王品集團第一家義大利料理餐廳,

第一間創始店於這個月開始營業,

座落在台中金典酒店對面

也就是西堤的原址。

地址:台中市西區台灣大道二段405號

電話:04-23292622

官方網站:www.itahouse.com.tw

 

 

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 猶如王品其它餐廳新開幕一樣,

都是預約客滿的狀況,

所以建議事先預約用餐會比較好,

但是我們是當場候位,

如果運氣好的話,就會很快有位子。

ita義塔的空間風格使用大量的木質裝潢,

牆面以義大利經典的食材襯托。

 

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六菜的套餐380元,外加10%服務費,

418元的破盤價!!!

 

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主餐有義大利麵披薩燉飯任選。

以義大利麵及披薩的菜色來說,

有抓住義大利經典的主題,

稍作創意的變化。

用更視覺效果的呈現方式刺激消費者,

這點在大眾市場是成功的。

而且服務人員說,燉飯是採用義大利米製作,

可以感覺到餐廳材料選擇的用心。

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麵包與湯品。

 

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XO醬時蔬義大利麵

從義大利麵開始講好了,

因為其它有如應付式的食物,

充場面用的。

我們點了二道不同風味的義大利麵,

麵條軟硬度落差很大,

服務人員主動關心時,

說要請廚房重新製作一道義大利麵給我們,

雖然被我們婉拒,

但是讓我們感受到貼心的服務品質。

 

這道蔬時義大利麵利用「過貓」入菜,

義大麵條可以輕易品嚐到新鮮蔬菜XO醬交錯的鮮甜滋味。

 

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白酒蛤蜊義大利麵

雖然是最簡單的食材應用,

但這道菜最能品嚐出廚師的功力。

蛤蜊肉不過老,鮮甜滑口。

似乎有把拌炒過程中打開的蛤蜊先夾起來,

等義大利麵整體吸收蛤蜊湯汁後,

才把蛤蜊盛盤上桌,

讓客人可以品嚐到最佳狀態的蛤蜊。

 

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[雙拼]有豬來襲披薩+羅馬豔陽披薩

有豬來襲披薩是用鹹豬肉搭配風乾鳳梨

所以吃起來鹹中帶甜。

羅馬豔陽披薩是新鮮起司番茄調味,

舖上新鮮芝麻葉

也許我有一陣子沒有吃用木棍桿的羅馬披薩吧!

我一直覺得披薩餅皮太乾、太脆。

「乾」、「脆到,餅皮在口中無法跟醬汁味道融合。

 

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不只是冰淇淋

這是甜點的名字。

     因為是冰淇淋灑鹽淋橄欖油的吃法。

我有刻意品聞橄欖油,

他們故意選用味道較清雅的初榨橄欖油,

才不會讓橄欖的味道太突兀。

如果我沒有猜錯,

應該是偏北義的初榨橄欖油。   

 

後記

聽說ita義塔第二間分店在台中一中商圈下個月開幕,

展店速度之快,

代表義大利菜本來就是一個接受度極高的異國料理。

如果你要問我ita義塔好不好吃,

我會回答「Not Bad!」。

比坊間許多義大利餐廳還要用心經營,

希望這波競爭能將台灣的義大利料理帶上更高的層次。

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義大利廚房

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