陳年葡萄醋牛肉沙拉

 

陳年葡萄醋牛肉沙拉

Balsamico Vinegar Beef Slides with Greens

Recipe for 2 people

材料:

牛蕃茄………………………………1

綠捲鬚生菜…………………………1

紅捲鬚生菜…………………………1

奶油萵苣……………………………1

奧利塔葵花油………………………30毫升

蒜仁…………………………………6

牛肉片………………………………300公克

奧利塔義大利陳年葡萄醋…………250毫升

白砂糖………………………………10公克

海鹽…………………………………適量

作法:

1.  牛蕃茄切角。生菜泡冰水保持脆口,盛盤前瀝乾水份。
2.  取一平底鍋,鍋中倒入奧利塔葵花油,爆香蒜仁後撈起,接著加入牛肉片炒至半熟,再加入奧利塔義大利陳年葡萄醋,燴煮至酸味揮發。起鍋前以白砂糖、海鹽略微調味。
3.  盛盤,牛蕃茄、生菜先鋪底,再擺上牛肉片,最後淋上鍋內剩餘醬汁,即可。

小貼士:

陳年葡萄醋牛肉沙拉

 奧利塔葵花油,油質清爽無味,非常適合重口味的菜色。 

Annam​aria媽媽

 Annam​aria媽媽  

義大利媽媽Annamaria住在義大利北部Emilia Romagna省的Forli這個小城市 Forli也就是奧利塔橄欖油公司的所在地Annamaria媽媽的認識是因為她的小女兒Loretta就在奧利塔上班

Annamaria媽媽17歲就嫁給她的先生結婚後一連生了四個女兒. Annamaria媽媽的先生只是一位工廠技師收入不高為了幫助先生負擔一家六口龐大開銷Annamaria媽媽開始在住家附近的醫院做起了打掃的工作從事醫院打掃工作幾年後在偶然的機會下看到醫院公佈欄公告應徵廚房廚師但根據義大利法規規定醫院廚房所有廚師必須持有各種執照如廚師執照營養師衛生講習執照

書讀得不多的Annamaria媽媽為了增加收入努力讀書參加考試經過幾次艱難的考試後終於拿到所有證照得到醫院廚師工作

這次我們特地請Annamaria媽媽教義大利醫院病人的餐點每道菜都低卡高鈣高纖營養均衡但出奇的好吃!!! 希望你也可以在家裡做做看體驗一下義大利醫院好吃的餐點 

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