Mojito西西里鮮蝦義大利麵

材料

350~400公克百味來全麥義大利麵、25尾西西里紅蝦、50公克薄荷、1顆萊姆、特級冷壓橄欖油、鹽巴、黑胡椒、100毫升萊姆酒

作法:

1. 取一小湯鍋,以橄欖油炒香紅蝦的蝦殼、頭尾後,加入萊姆酒Flambè,稍微燒至酒精揮發,再加入冷水煮滾。最後以食物調理機打成醬汁。
2. 取一平底鍋,以橄欖油炒香切對半紅蝦,再以萊姆酒Flambè燒出酒香味。
3. 另準備一鍋滾水,水中加入鹽巴、義大利麵,煮約4-5分鐘。
4. 將煮熟的義大利麵撈起,放入平底鍋內,加入適量蝦湯,拌炒至收汁。接著加入萊姆皮、薄荷葉絲,及橄欖油提香。
5. 盛盤後,以薄荷葉、鮮蝦點綴,即可。

Luca Torricelli vincitore del Pasta World Champioship 2014

2014義大利麵世界冠軍大賽 Pasta World Championship
義大利麵世界冠軍大賽由百味來廚藝學院(Academia Barilla)主辦,今年已經進入第三屆,來自世界各地25個國家的「義大利美食大師」(ICMC)資格廚師角逐世界冠軍寶座。除了比賽以外還有一系列的義大利麵研討會及食材品嚐課程。

來自瑞士盧加諾 Ristorante L'Argentino 餐廳的 Chef Luca Torricelli
以一道 Spaghetti Barilla with Sicilian red prawns and Mojito
獲得今年的冠軍頭銜

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義大利廚房

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