作法:

1. 川耳以冷水泡開後,清洗乾淨並撕小塊。
2. 紫洋蔥切絲、嫩薑切絲、黃椒切塊、櫛瓜切滾刀塊、蕃茄切去蒂頭、中捲切花卷。
3. 起一鍋滾水,水裡加少許油、鹽巴。放入蕃茄、黃椒、櫛瓜,略燙一會,撈起後,再分別將中捲、川耳燙熟。
4. 牛蕃茄取出後,泡冷水冷卻,切除皮後切塊。
5. 取一乾淨小碗,將手工醬油、水果醇、味霖、橄欖油、黑胡椒,調製成醬汁。
6. 取一乾淨大碗,放入所有食材、醬汁,拌勻。
7. 盛盤,即可。

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義大利廚房

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