來自Carne SA義大義麵餐廳（海角城鎮，南非）的主廚Giorgio Nava
以一道Capetown peppadew meets the best of Parma
入圍2014年義大利麵世界錦標賽。
材料：
- 300克 百味小管麵
- 400克 甜椒
- 1/2顆 洋蔥
- 200克 帕瑪火腿的油脂
- 100克 特級冷壓橄欖油
- 100克 帕米吉安諾-雷吉安諾起司
- 100克 帕瑪火腿
- 50克 鮮豌豆
- 可食用花瓣
- 鹽和胡椒
作法：
烤盤上淋上一些橄欖油，鋪上帕瑪火腿，在壓上一個烤盤，
避免捲縮，進烤箱以200℃烘烤7分鐘。
取一平底鍋，以橄欖油炒香洋蔥絲、甜椒絲、帕瑪火腿的油脂後，
再以食物調理機打成醬汁，並添加少許水或特級冷壓橄欖油，調整稠度。
將醬汁倒回平底鍋內，以中火加熱。
另煮一鍋滾水，水中加入適量鹽巴，再放入麵條煮軟。
待麵條軟後，撈起放入醬料鍋內，拌炒收汁。
並淋上些許橄欖油、磨碎的米吉安諾-雷吉安諾起司。
盛盤後，以燙熟的豌豆、烤脆帕瑪火腿、食用花瓣略為裝飾。
enjoy~
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