Octopus and potato salad

材料：

Recipe for 4 people

1隻章魚(約1磅)、1顆白洋蔥、1匙蝦夷蔥碎、1磅馬鈴薯、1顆檸檬、黑橄欖風味海鹽、特級冷壓橄欖油、黑胡椒、1匙白酒醋

作法：

1. 煮一鍋滾水，水中加入洋蔥及適量鹽巴，將章魚燙熟後，撈起瀝乾切小塊。
2. 同時，可將馬鈴薯丁一同燙熟。
3. 混合章魚、馬鈴薯，以鹽巴及胡椒調味，再拌入檸檬汁、橄欖油、蝦夷蔥碎。
4. 盛盤，以蝦夷蔥段裝飾，即可。

 

食譜來自Academia Barilla

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    章魚馬鈴薯沙拉 Octopus and potato salad
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