義大利廚房

Chef Anthony Borgo來自加拿大Georgian大學
以一道 Pennette rigate with Borgonzola, mushrooms and peas 參賽

2人份材料：

- 60毫升 橄欖油
- 40公克 野韭菜
- 20毫升 橄欖油
- 80公克 蘑菇​​
- 70公克 豌豆
- 180毫升 蕃茄與蕃茄醬汁
- 80毫升 35%鮮奶油
- 100公克 古岡左拉芝士
- 5公克 新鮮羅勒，切細
- 5公克 新鮮蝦夷蔥，切細
- 5公克 新鮮巴西利，切細
- 112公克 百味來筆管麵

作法：

醬汁：
1.將所有食材清洗乾淨後。
2.以食物調理機將野韭菜、橄欖油打成泥。
3.取一平底鍋以橄欖油小火慢炒蘑菇，至色澤金黃後，加入一半的野韭菜油，拌炒1分鐘。 再加入蕃茄醬汁、鮮奶油，小火煮4分鐘。接著加入切塊的古岡左拉芝士，煮2分鐘。再來加入青豆、新鮮香草，煮2分鐘。最後加入60毫升煮麵水，一起熬煮。

1.煮一鍋滾水，水中加入鹽巴，將筆管麵煮熟至有嚼勁，約煮9分鐘，邊煮邊攪拌。
2.將筆管麵瀝乾，加入醬汁一同以大火拌炒，讓麵條吸附醬汁1-2分鐘。