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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

走出高雄捷運「西子灣站 2號出口」,一眼就能看到鼓山一路,步行約5分鐘 即可到達。
保留傳統建築重新粉刷裝潢後,以市集方式呈現餐廳風格,將與餐飲有關的書籍、食品、器具、飲品、食譜等等....聚集起來就像市集一樣,能與客人有交流的餐廳,老闆與老闆娘也十分親切,也會大方與客人分享食材可以怎麼作烹煮,今天就要來介紹「好市集手作料理-Le Bon Marche」。

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

近幾年吹起一股"Brunch早午茶"熱潮,但是多數店家上盤的菜色差異不大,漢堡、薯條、三明治,再配上生菜沙拉、果汁或咖啡,吃起來都差不多。用心的主廚老闆與漂亮的老闆娘決定做出市場區隔,有感客人有時起床後想吃個類似正餐的餐點,但又不想太澎湃太油膩。

因此好市集手作料理-Le Bon Marche」的誕生,讓你(妳)在早上也能吃到熱騰騰的傳統歐式料理,美好的開始就從這兒開始吧~~ Good Morning~~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

哈瑪星社區有不少的古蹟建築及文化資源,如高雄港車站、武德殿、打狗英國領事館、雄鎮北門等等,還有如永光行、山形屋等的老建築,中山大學校區亦坐落於此,加上西子灣及柴山的自然美景,以及觀光碼頭的興建,因而成為觀光旅遊的勝地。

這裡不僅能享受美食,品嚐美味的佳餚,也能到附近去走走逛逛。

好市集

一進到裡面就能深刻體會,為何店名會取叫「好市集,一入眼的是琳瑯滿目商品擺設在檯面上。

帥氣的主廚老闆希望客人來店用餐不用太拘束,就像交朋友般,可以在這吃到好吃的食物,也可以買到各種他覺得客人回家在廚房料理時,也會用到的廚房小物,不論是吃的、喝的、用的。你(妳)都可以和老闆交流討論唷~~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

手工果醬

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

奧利塔托斯卡尼DOP橄欖油利古里亞DOP橄欖油

好市集

法拉蕊天然氣泡水

好市集

巴薩米可醋

好市集

目前經營早午餐,營業時間是早上9點到下午5點

未來還會增加晚餐時段,時間是晚上6點半到10點半
雖然目前尚未開放晚餐時段,但我們都很期待唷~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

透明的罐子裝著辛香料,搭配黃光打下,十分有fu~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

也安裝了紅酒櫃,如果有酒類需要可以洽詢服務員唷~~

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在通往二樓的第三個階梯,是我們意外發現十分適合自拍的地點。如果你是白天來訪,這時剛好會有自然光灑落,搭配上天花板一盞黃光,怎麼拍都好看~

好市集

二樓十分寬敞,採光也很明亮,很多人會來這裡包場辦活動,因為這裡氣氛好燈光佳,還有人來這外拍取景老闆也有提供包場活動,詳細可以到下方臉書粉絲官方網站詢問。

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

刻意維持老房子原本的外觀,保留原先古色古香有歷史痕跡的三角屋頂,不需刻意另外裝飾天花板,反而讓人有一種挑高的舒適感。

好市集

好市集

左右各有一桌,一整排的窗戶光線打亮獨立區域,這兒也有空調所以並不會熱,很適合姊妹淘來這聊天喝下午茶,若有想獨立享受這空間,記得要先預訂唷!!

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從二樓往下看~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

一樓用餐區,以二至四人桌為主,許多想悠閒享受早午餐的朋友,這裡是很好的選擇。

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

 簡單的setting,擺上一小束鮮花。主廚老闆說吃飯的時候,桌上有鮮花,用餐起來心情會很愉悅。
每當花快要凋謝前,就會親自到花市選購當期最新鮮的花朵回來,不特地買花瓶,而利用生活中用剩的瓶瓶罐罐,在餐廳的各個地方擺上一瓶鮮花,讓所有人都能有愉悅的心情,也讓用餐的客人一早都能有個美好的開始~

【高雄】好市集手作料理-Le Bon Marche

菜單

好市集

自製優格佐果醬 (餐點附贈)

優格與果醬都是店家手工製作,優格使用7種好的優格菌粉與牛奶製成。
果醬則是新鮮鳳梨、現削蘋果與肉桂棒一起小火熬煮而成。
服務人員告訴我們餐前食用優格,可以幫助消化,也能達到開胃的效果唷~
品嚐起來就像是優格口味的奶酪,果醬酸酸甜甜帶有肉桂香,的確有開胃的效果~

好市集

羅馬式燉牛肚 NT350

清洗得十分乾淨沒有臭味的牛肚,與新鮮蕃茄、鷹嘴豆、鼠尾草,再加上羅馬羊奶起司(pecorino romano),小火燉煮到牛肚軟嫩後,再灑上parmigiano起司,醬汁可沾麵包食用。
使用燉鍋保溫,即使邊聊天邊享用也不失溫,有別於其他Brunch,可以邊吃飯邊聊天,也不用擔心食物冷掉。

好市集

綜合生菜淋上特調油醋醬汁、手工軟法可以沾著一旁的綜合莓果醬或起司一起吃。

好市集手作料理-Le Bon Marche

手工綜合莓果醬 NT90

好市集手作料理-Le Bon Marche 

「好市集手工綜合莓果果醬」是由草莓、藍莓、蔓越莓和最低量的糖熬煮而成。
無多餘添加物及防腐劑。酸甜口感除了可以搭配麵包、跟紅茶也是絕配!
莓類果醬更可以搭配味道較重的紅肉做爲醬汁,果香和甜味不但能降低肉類的腥臊味,
還能提鮮解膩,讓食物在嘴裡咀嚼出更多的不同層次。

(照片取自好市集手作料理-Le Bon Marche臉書粉絲專頁)

好市集

香煎鮭魚佐辣味芒果醬 NT350

鮭魚稍調味後,先油煎將肉汁鎖住,再入烤箱烤熟。
盛盤,墊上油煎過的軟法,並淋上手工芒果醬,一口麵包配上一口鮭魚,清甜的手工芒果醬,將鮭魚的鮮甜味提出,以水果入菜,不只好吃還吃得健康。
一旁還有辣味鮪魚沙拉,辣味來自於七味粉,以鮪魚、馬鈴薯、美奶滋、芝麻、七味粉,調製而成。有別於一般常見的鮪魚沙拉加了七味粉,真的非常開胃。燙煮後的蘆筍灑上帕瑪森起司、培根碎,讓蘆筍變得津津有味。

  好市集

手工佛卡夏

使用迷迭香、橄欖油揉製麵糰,整型戳洞後,鋪上的是蒜片(通常多數看到的是塞黑橄欖片)
品嚐時會有大蒜濃郁的香味,與麵包一口咬下後,突然覺得...比黑橄欖的更好吃耶~

好市集手作料理-Le Bon Marche

每日手工甜點 (每天都不同)

好市集手作料理-Le Bon Marche

綜合水果磅蛋糕

內餡是不同味道的果乾、青提子、櫻桃乾,以各種酒類醃漬至少兩個月以上,經過長時間浸泡的果乾,味道香甜甜的。帥氣的主廚老闆告訴我們「磅蛋糕」的由來是混合了1磅麵粉+1磅砂糖糖+1磅奶油+1磅蛋,而烤出的蛋糕。
蛋糕裡有淡淡的酒香,令人陶醉的一口接一口,無法停歇~

好市集

古典巧克力蛋糕

帥氣的主廚老闆選用含糖量較高的比利時巧克力,並特意調整了食譜比例,讓蛋糕呈現較濕軟的口感。
蛋糕綿密入口即化,可可香四溢不會過甜。
據說是店裡的人氣蛋糕,許多客人來店都指名要品嚐它。

好市集

伯爵茶餅乾

特別選用英國Twinings康寧的伯爵茶葉揉入麵糰裡,咀嚼時會品嚐到淡淡的茶葉香氣在口腔裡打轉。

好市集

布列塔尼酥餅

Bretonnes是法國西北部布列塔尼此地方的傳統小點心,這地區主要以傳統方式製作海鹽、並衍伸出有鹽奶油,當地居民則運用這些特色食材,製作出這款傳統酥餅。
烘烤後的酥餅嚐起來口感酥脆,在嘴裡散發出甜中略帶鹹味的自然奶油香味。是道藴含當地的文化與傳統的特色點心。

好市集手作料理-Le Bon Marche

史多倫麵包

這道是德國Stollen聖誕麵包,未切開的外形象徵著包裹襁褓中的嬰孩耶穌的布巾。
口感介於蛋糕和麵包間,麵團加有杏仁膏,所以品嚐起來會淡淡的杏仁香味。餡料則有主廚自己浸泡的酒漬果乾,烘烤後在表麵均勻撒上防潮糖粉。
歐洲人都會放兩個禮拜後才吃,據說如此麵體與果乾的香氣會更加濃厚~~

好市集手作料理-Le Bon Marche 

後記:帥氣的主廚老闆原先是做法式料理,有一年突然覺得自己的甜點功力不是很夠,於是轉為甜點師傅,練了幾年工。不斷的進修自己,堅持店內食物不使用半成品,就連速成粉也不添加,就是為了品質把關,讓客人吃得健康、安心。 

將早午餐呈現出有點正式又不拘謹的用餐氛圍,讓客人享受愉快的時光。以地中海地區為主,做出歐洲傳統菜餚,打算在未來的晚餐時段裡,再多設計幾道以澱粉主食的選項,也都是以一道道的菜餚上桌,讓聚餐的餐桌上,不再是各自吃著自己面前的餐點,而是以互相分享的方式,多點了互動,同時也能品嚐到更多好吃的食物。老闆邊說,我邊想像著道時的場景,讓我不經已經開始期待晚餐時段的開放。「好市集」從開幕至今才短短3個月的時間,在網路上已經有需多部落客分享過推薦食記(其實我們也是慕名而來啦,哈)。謝謝老闆的傳統菜餚,讓我的味覺也環遊了歐洲一圈。 

在我心中,厲害的chef生涯規劃是學餐也學甜點,對菜單設計理念有堅持,對食材的選擇更是不容妥協。當然,我知道...很多現實狀況逼的chef不得退讓。只是遇到了,特別有感,主廚老闆加油~~

 

好市集手作料理-Le Bon Marche

訂位專線:07-5326899
營業時間:早午餐9:00~17:00、晚餐18:30~22:30(未來將開放晚餐營業);每週二店休
Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/marche2014/timeline
地址:高雄市鼓山區鼓山一路19號(為單行道)

好市集手作料理-Le Bon Marche

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Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • irenepeacetw
  • 看得我口水直分泌
    好好吃喔,因為太啫吃甜食,
    這古典巧克力蛋糕,對最近在戒甜食的我是個折磨啊
  • 真的可以找時間去試試
    非常推薦
    還可以和主廚聊甜點唷~~

    Matteo 於 2014/09/14 00:05 回覆

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